本发明涉及智慧餐饮管理技术领域，尤其涉及一种智慧餐饮管理平台。
背景技术：
随着人工智能技术的日趋成熟，立足于餐饮店安全问题，很多智能监管的产品被研发出来，并投入使用，极大地提高了餐饮店的安全性，使顾客获得了高安全性的消费体验，同时，将信息技术、物联网技术和计算机技术应用到餐饮店管理中，开发出很多产品，如客户端app，智能点餐系统等，极大地提高了消费者的就餐效率、餐饮店营业额度和服务效率。
经检索，中国专利申请号为cn201810704260.5的专利，公开了一种智能餐饮管理平台管理系统，包括主控制器模块、第一网络点餐模块、第二现场点餐模块、后厨管理模块、排队等待模块、云支付管理平台，所述主控制器模块用于将所述第一网络点餐模块、第二现场点餐模块中的点餐信息进行整合，传送至所述后厨管理模块完成定餐下单，所述排队等待模块、云支付管理平台与所述主控制器模块相连接。上述专利中的智能餐饮管理平台管理系统存在以下不足：高峰时间段点餐排队时间过长，并缺乏有效的分流机制。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种智慧餐饮管理平台。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种智慧餐饮管理平台，包括餐饮业务管理模块、一卡通管理模块、备餐模块、结算模块、营养管理模块和智能清点模块，其特征在于，所述餐饮业务管理模块用于处理在餐饮管理平台中进行不同业务场景时产生的业务数据和管理餐饮管理平台中使用到的设备；所述一卡通管理模块，用于管理企业员工及卡信息，处理餐饮服务商的消费需求和消费结算；所述备餐模块，用于按照单品出品或者按照批量出品菜品；所述结算模块，用于根据感应装置在结算区域识别餐盘数量和对应金额；所述营养管理模块，用于根据菜品及食材营养信息，获取整餐营养成分；所述智能清点模块，用于餐具清点，并且集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，通过对经过结算台的餐具进行信息采集，同时检测经过装置的餐具数据，实现对餐具的追踪溯源，餐具流出与回收的数据收集与统计。
优选地：所述业务场景是指在线餐饮业务或线下餐饮业务。
优选地：所述消费需求是指采用卡务产生的消费，消费结算是指餐饮服务商参与结算的方式。
优选地：所述感应装置是指具有rfid射频读写功能的装置或具有读卡功能的装置。
优选地：所述整餐营养成分是指就餐者结算时菜品的总量。
优选地：所述智能清点模块采用不锈钢一体式设计，集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，用于解决餐盘被窃取、清点。
优选地：所述餐饮业务管理模块包括多商户的菜品、食材营养、餐盘及排菜计划管理、预定管理、订单管理、操作员管理、互动管理，各业务场景的设备管理和业务数据统计，采用b/s架构，在线式管理，实现了智慧餐饮管理平台业务集中管控和数据实时管控。
优选地：所述一卡通管理模块包括中心、服务商入驻与结算管理、卡务管理、支付渠道对账，采用b/s架构，实现了卡务的在线式集中管控。
优选地：所述备餐模块包括单品出品一体化单元、批量出品一体化单元及集成出品单元，单品出品一体化单元用于对单个餐盘进行定制出品；批量出品一体化单元用于多个餐盘进行批量出品；集成出品单元用于集成出品终端、营养价签屏、出品控制台装置的应用程序。
优选地：所述结算模块包括智盘多媒体自助结算台单元、台式收银机单元、移动收银机单元，多媒体自助结算单元，用于识别结算区芯片餐具，并核算餐盘数量和金额，同时显示实时营养数据；台式收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供触摸屏点菜、扫条码点菜、定价点菜多种点餐操作方式和提供会员卡或二维码的支付方式；移动收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供单品消费或者定价消费模式和提供会员卡或二维码的支付方式。
本发明的有益效果为：
1.备餐模块中单品出品一体化单元适用于现场制作的风味档口，售卖数量相对较少、空间受限的档口，批量出品一体机能够对多个餐盘进行快速、批量出品，大大提升了后厨出品的效率，适用于无法安装智能备餐台，无法改造餐线嵌入集成式出品终端，但对出品效率要求较高的零点餐线和美食档口。
2.智能清点模块采用不锈钢一体式设计，集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，用于解决餐盘被窃取、清点，通过对经过结算台的餐具进行信息采集，同时检测经过装置的餐具数据，实现对餐具的追踪溯源，餐具流出与回收的数据收集与统计，有效防止餐具遗失。
3.结算模块可实现对进入结算区芯片餐具的批量快速识别，就餐者核对数据无误之后，可自助刷卡、刷脸、扫码支付完成结算，适用于人流量大的自选餐厅就餐场所，为餐饮行业的经营管理提供了一整套高效、稳定可靠、先进的收银解决方案，改变了餐饮等行业的手工经营方式和收银管理方式，提高了服务效率和就餐人员的满意度。
附图说明
图1为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的实施例1结构示意图；
图2为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的备餐模块结构示意图；
图3为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的结算模块结构示意图；
图4为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的营养管理模块结构示意图；
图5为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的餐饮业务管理模块结构示意图；
图6为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的一卡通管理模块结构示意图；
图7为本发明提出的一种智慧餐饮管理平台的实施例4结构示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
实施例1：
一种智慧餐饮管理平台，如图1-4所示，包括餐饮业务管理模块、一卡通管理模块、备餐模块、结算模块、营养管理模块和智能清点模块，所述餐饮业务管理模块用于处理在餐饮管理平台中进行不同业务场景时产生的业务数据和管理餐饮管理平台中使用到的设备；所述一卡通管理模块，用于管理企业员工及卡信息，处理餐饮服务商的消费需求和消费结算；所述备餐模块，用于按照单品出品或者按照批量出品菜品；所述结算模块，用于根据感应装置在结算区域识别餐盘数量和对应金额；所述营养管理模块，用于根据菜品及食材营养信息，获取整餐营养成分；所述智能清点模块，用于餐具清点，并且集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，通过对经过结算台的餐具进行信息采集，同时检测经过装置的餐具数据，实现对餐具的追踪溯源，餐具流出与回收的数据收集与统计。
所述业务场景是指在线餐饮业务或线下餐饮业务。
所述消费需求是指采用卡务产生的消费，消费结算是指餐饮服务商参与结算的方式。
所述感应装置是指具有rfid射频读写功能的装置或具有读卡功能的装置。
所述整餐营养成分是指就餐者结算时菜品的总量。
所述智能清点模块采用不锈钢一体式设计，集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，用于解决餐盘被窃取、清点，通过对经过结算台的餐具进行信息采集，同时检测经过装置的餐具数据，实现对餐具的追踪溯源，餐具流出与回收的数据收集与统计，有效防止餐具遗失。
所述餐饮业务管理模块包括多商户的菜品、食材营养、餐盘及排菜计划管理、预定管理、订单管理、操作员管理、互动管理，各业务场景的设备管理和业务数据统计，采用b/s架构，在线式管理，实现了智慧餐饮管理平台业务集中管控和数据实时管控，满足企业对于智慧餐饮管理平台设备管理，在线订餐和线下点餐的多业务管理的需求。
所述一卡通管理模块包括中心、服务商入驻与结算管理、卡务管理、支付渠道对账，采用b/s架构，实现了卡务的在线式集中管控，可满足多餐饮服务商的智慧餐饮管理平台消费的需求，提供了餐饮服务商与企业的结算机制，对餐饮服务商起到了很好的监管作用，另外提供了支付渠道的对账功能，支持系统自动对账和手动平账处理，极大程度上满足了财务对账需求；同时为口袋钱包的卡业务接入提供了基础，方便员工通过钱包进行自助充值，挂失/解挂，提现，查看交易记录等操作。
所述备餐模块包括单品出品一体化单元、批量出品一体化单元及集成出品单元，所述单品出品一体化单元用于对单个餐盘进行定制出品；所述批量出品一体化单元用于多个餐盘进行批量出品；所述集成出品单元用于集成出品终端、营养价签屏、出品控制台装置的应用程序，实现对一个餐盘一个菜品出品。
进一步的，所述单品出品一体化单元支持菜品触摸点选出品、编码出品和价格出品三种模式；内置出品控制软件，可进行参数设置，显示菜品信息，此外，采用不锈钢一体式设计，钢化玻璃台面，整体防泼溅。
进一步的，所述批量出品一体化单元支持菜品触摸点选出品、编码出品和价格出品三种模式；内置出品控制软件，可进行参数设置，显示菜品信息；采用不锈钢一体式设计，钢化玻璃台面，整体防泼溅，此外，可分离式支架，带漏电保护开关。
所述结算模块包括智盘多媒体自助结算台单元、台式收银机单元、移动收银机单元，所述多媒体自助结算单元，用于识别结算区芯片餐具，并核算餐盘数量和金额，同时显示实时营养数据；所述台式收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供触摸屏点菜、扫条码点菜、定价点菜多种点餐操作方式和提供会员卡或二维码的支付方式；所述移动收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供单品消费或者定价消费模式和提供会员卡或二维码的支付方式，为餐饮行业的经营管理提供了一整套高效、稳定可靠、先进的收银解决方案，改变了餐饮行业的收银管理方式，提高了服务效率和就餐人员的满意度。
所述营养管理模块由菜品食材营养管理单元，餐中计量单元及餐后分析单元组成，所述菜品食材营养管理单元用于基于食材数据，在就餐者结算时实时显示整餐营养成分，如能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠的营养成分信息；所述餐中计量单元用于在自助结算台根据读取的菜品信息，在屏幕实时显示整餐营养成分；所述餐后分析单元用于在移动端显示每餐所摄入的营养成分，服务商通过商户管理平台维护好菜品及食材营养信息，就餐者通过自助结算台进行结算时，结算台屏幕实时显示整餐营养成分，能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠等信息，餐后就餐者可以通过移动端查看每餐所摄入的营养成分，从而引导就餐者养成良好的健康膳食习惯。
本实施例中，采用餐饮业务管理模块、一卡通管理模块、备餐模块、结算模块以及营养管理模块的组成方式，通过订单、卡务、备餐、结算等模块，达到了智慧型餐饮管理平台的管理目的，从而实现了提高餐饮管理平台服务效率和规范化管理的技术效果，进而解决了餐饮管理平台服务用户体验不佳、效率低的技术问题。
实施例2：
一种智慧餐饮管理平台，如图5所示，所述餐饮业务管理模块包括：菜品管理单元、订单管理单元、预定管理单元、点餐管理单元和数据管理单元，所述菜品管理单元包括：菜品列表、排菜计划、食材管理、餐盘管理和菜品标签；所述订单管理单元包括点餐订单、预定订单以及全部订单；所述预定管理单元包括管理预定接口和预定设备；所述点餐管理单元包括管理点餐接口点餐设备；所述数据管理单元包括：数据概览、营业报表、交易流水、菜品销售统计、餐盘使用情况和终端收银统计。
本实施例中，餐饮业务管理模块中的菜品管理单元、订单管理单元、预定管理单元、点餐管理单元、数据管理单元，支持多餐厅服务商：支持多餐饮服务商共用同一套智慧餐厅系统，并支持数据相互隔离；支持多消费模式；支持包括但不限于零点消费模式，套餐消费模式，麻辣烫称重消费模式，外卖消费模式，自助餐消费模式和包房消费模式等；支持早餐，中餐，晚餐和夜宵等餐别和免餐模式，如早上9：00以前5元及5元以下早餐免费的灵活设置；菜品管理：支持通过系统后台进行菜品，菜品图片和价格设置；智慧餐盘管理：支持批量或单个读取智慧餐具基础信息；批量或单个设置价格信息；批量或单个设置关联的菜品信息；营养管理：支持系统后台对菜品进行营养成分的设置；精准备餐：支持通过出品控制台和系统后台进行一周排菜；营销策略管理：支持按档口，按菜品，按员工等多维度进行价格策略的设置；高效结算：支持结算台自动识别价格；支持无人值守的快速结算；支持多支付方式快速结算；支持至少秒内完成员工消费结算；支持称重结算等；支持实时查询当日消费流水明细和收入汇总信息，历史消费流水明细和累计收入汇总；支持菜品排行分析等；支持对超市/咖啡厅、美容美发等非员工餐厅消费场所的消费支持；支持点评记录查看，在线订餐：支持灵活设置套餐或非套餐订餐策略，比如按订餐时间段和餐别设置。
实施例3：
一种智慧餐饮管理平台，如图6所示，所述一卡通管理模块包括：企业单元、服务商单元、卡务管理单元、福利管理单元和账务管理单元，所述企业单元用于管理入住企业用户的基础信息；所述服务商单元用于管理入住商户或服务商的基础信息；所述卡务管理单元用于管理发卡操作、发卡账户、发卡人员；所述福利管理单元用于管理满足预规则的人员福利；所述账务管理单元用于管理服务商结算单和相关月对账单。
本实施例中，基于已有的员工卡和智慧餐厅系统卡务管理实现门禁和消费整合的一卡通，支持为正式员工和非正式员工开通不同权限的一卡通功能，基于智慧餐厅系统卡务管理在口袋现充值，余额查询，挂失，解挂，提现，补卡，退卡，生成付款二维码等口袋钱包功能，支持线下一卡通刷卡消费，扫付款二维码消费和口袋线上支付消费，基于智慧餐厅系统餐厅/食堂管理功能在口袋实现每日菜品，消费记录查询，开票申请，营养记录查询，在线订餐，菜品评价等口袋智慧餐厅功能，支持各方之间的快速对账和按不同周期灵活结算处理，卡务管理：支持开卡，充值，挂失，解挂，退款，补卡，退卡，卡流水查询，卡余额查询，卡务数据分析报表及其接口提供，一卡通消费系统和口袋钱包功能将基于该模块实现。支持突发情况下的卡务管理应急处理机制，包括充值，余额查询，挂失，解挂，提现，补卡，退卡，消费等，支持线下窗口进行激活消费功能，充值，余额查询，挂失，解挂，提现，补卡和退卡等。
实施例4：
一种智慧餐饮管理平台，如图7所示，还包括：移动端订餐模块、电子钱包业务模块、智能餐具模块和第三方应用程序模块，移动端订餐模块，用于提供移动端提前订餐并在线支付的接口，根据规定取餐时间到指定场所进行取餐；电子钱包业务模块，用于基于卡务管理员工餐卡，并提供余额显示、餐卡充值、提现、挂失、解挂、交易记录查询接口；智能餐具模块，用于提供具有植入rfid芯片作为信息载体的餐盘，当餐盘进入预设结算感应区后，通过对餐具底部rfid射频芯片进行读写操作，实现对餐具底部rfid射频芯片的通信和管理；第三方应用程序模块，用于提供接入支付平台或营养管理平台的调用接口，通过第三方接入，支持数据集成和应用集成，提供通用集成解决方案，提供数据交换平台。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
1.一种智慧餐饮管理平台，包括餐饮业务管理模块、一卡通管理模块、备餐模块、结算模块、营养管理模块和智能清点模块，其特征在于，所述餐饮业务管理模块用于处理在餐饮管理平台中进行不同业务场景时产生的业务数据和管理餐饮管理平台中使用到的设备；所述一卡通管理模块，用于管理企业员工及卡信息，处理餐饮服务商的消费需求和消费结算；所述备餐模块，用于按照单品出品或者按照批量出品菜品；所述结算模块，用于根据感应装置在结算区域识别餐盘数量和对应金额；所述营养管理模块，用于根据菜品及食材营养信息，获取整餐营养成分；所述智能清点模块，用于餐具清点，并且集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，通过对经过结算台的餐具进行信息采集，同时检测经过装置的餐具数据，实现对餐具的追踪溯源，餐具流出与回收的数据收集与统计。
2.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述业务场景是指在线餐饮业务或线下餐饮业务。
3.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述消费需求是指采用卡务产生的消费，消费结算是指餐饮服务商参与结算的方式。
4.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述感应装置是指具有rfid射频读写功能的装置或具有读卡功能的装置。
5.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述整餐营养成分是指就餐者结算时菜品的总量。
6.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述智能清点模块采用不锈钢一体式设计，集成了餐具回收线、rfid感应装置、显示装置，用于解决餐盘被窃取、清点。
7.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述餐饮业务管理模块包括多商户的菜品、食材营养、餐盘及排菜计划管理、预定管理、订单管理、操作员管理、互动管理，各业务场景的设备管理和业务数据统计，采用b/s架构，在线式管理，实现了智慧餐饮管理平台业务集中管控和数据实时管控。
8.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述一卡通管理模块包括中心、服务商入驻与结算管理、卡务管理、支付渠道对账，采用b/s架构，实现了卡务的在线式集中管控。
9.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述备餐模块包括单品出品一体化单元、批量出品一体化单元及集成出品单元，单品出品一体化单元用于对单个餐盘进行定制出品；批量出品一体化单元用于多个餐盘进行批量出品；集成出品单元用于集成出品终端、营养价签屏、出品控制台装置的应用程序。
10.根据权利要求1所述的一种智慧餐饮管理平台，其特征在于，所述结算模块包括智盘多媒体自助结算台单元、台式收银机单元、移动收银机单元，多媒体自助结算单元，用于识别结算区芯片餐具，并核算餐盘数量和金额，同时显示实时营养数据；台式收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供触摸屏点菜、扫条码点菜、定价点菜多种点餐操作方式和提供会员卡或二维码的支付方式；移动收银单元，用于作为点单收银结算终端，提供单品消费或者定价消费模式和提供会员卡或二维码的支付方式。
技术总结