本发明属于微生物，具体涉及到一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌及其应用。
背景技术：
1、
2、益生乳酸菌具有人体免疫调节、抑制有害菌群增殖/调节肠道菌群平衡、促进营养物质吸收等功能，能够代谢降解食物消化产生的嘌呤核苷酸，减少尿酸生成，是高尿酸血症辅助治疗的有效方法。因而筛选具备降解嘌呤核苷酸的益生乳酸菌并应用于低嘌呤乳制品的开发应用，能够满足高尿酸血症人群对健康食品的多样化需求，对提升国内乳业全球竞争力、满足国民丰富的饮食需求具有重要意义。
技术实现思路
1、本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
2、鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。
3、因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌。
4、为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌，其特征在于：包括，菌株为短乳杆菌grx821。
5、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的一种优选方案，其中：所述短乳杆菌为从传统发酵豆制品酸浆豆腐酸浆水中分离得到的。
6、因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用。
7、本发明的另一个目的是提供一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用。
8、为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其包括：短乳杆菌在以腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸中的一种或几种为碳源的mrs培养基上进行培养。
9、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：短乳杆菌降解腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸。
10、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：短乳杆菌对于鸟苷酸的降解率达到100％。
11、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：所述短乳杆菌在以5.00g/l腺苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，腺苷酸剩余含量2.64g/l，降解率为47.20％；以5.00g/l肌苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，肌苷酸剩余含量3.66g/l，降解率为26.80％；以5.00g/l鸟苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，鸟苷酸全部利用完。
12、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：
13、所述短乳杆菌在以1.00g/l腺苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养1h后腺苷酸降解率为47.19％，降解速率为1.43μmol/od.h，以1.00g/l肌苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养1h后肌苷酸降解率为100.00％，降解速率为3.03μmol/od.h，以1.00g/l鸟苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养10min后鸟苷酸降解率为100.00％，降解速率为15.23μmol/od.h。
14、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：短乳杆菌在以腺苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，腺苷降解率为100.00％，降解速率为5.68μmol/od.h，以肌苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，肌苷降解率为100.00％，降解速率为5.66μmol/od.h，以鸟苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，鸟苷降解率为100.00％，降解速率为5.36μmol/od.h。
15、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：短乳杆菌对氨苄西林-舒巴坦、头孢唑林、氯霉素、利福平4种抗生素敏感，对复方新诺明、青霉素、链霉素、万古霉素、克林霉素4种抗生素耐药，对四环素处于中介；菌株氨基酸脱羧酶活性、硝基还原酶活性和溶血活性测定均为阴性。
16、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：短乳杆菌用于添加在发酵乳、乳杆菌饮料及相关功能食品和药品中，短乳杆菌和嗜热链球菌复配发酵乳在8h时的ph为4.71，酸度值为60.32°t，活菌数为0.49(108cfu/ml)，持水力为55.25％，总抗氧化能力为0.62mm，具有较好的产酸特性和生长特性。
17、作为本发明所述降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用一种优选方案，其中：述短乳杆菌能有效降低高尿酸血症大鼠血尿酸、肌酐和尿素氮水平，分别降低20.76％、14.38％和6.98。
18、本发明有益效果：
19、(1)本发明提供一株可降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌，以期进一步开发利用，该乳酸菌菌株为短乳杆菌grx821，已于本发明申请日前保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.29999，保藏日期为2024年3月11日，分类命名为短乳杆菌levilactobacillus brevis，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
20、(2)本发明初筛挑选了在各嘌呤核苷酸mrs培养基中生长情况良好的优势菌株，复筛挑选对各嘌呤核苷酸利用较好且在低浓度的嘌呤核苷酸中降解能力强的乳酸菌株，并且对嘌呤核苷具备一定的降解能力。
21、(3)本发明菌株可用于制备发酵乳，也可用于制备益生菌粉，应用于食品及药品中。
22、(4)本发明提供的菌株具有较好的安全性，并且基于其相应的抗生素敏感性，能够较好的实现对于菌株在体内的失活和保存。
23、(5)本发明提供的菌株能够有效较低高尿酸血症大鼠血尿酸、肌酐和尿素氮水平。
1.一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌，其特征在于：包括，所述菌株为短乳杆菌grx821。
2.根据权利要求1所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌，其特征在于：所述短乳杆菌为从传统发酵豆制品酸浆豆腐酸浆水中分离得到的。
3.一种降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌在以腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸中的一种或几种为碳源的mrs培养基上进行培养。
4.根据权利要求3所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌降解腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸。
5.根据权利要求3或4所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌对于鸟苷酸的降解率达到100％。
6.根据权利要求3所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌在以5.00g/l腺苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，腺苷酸剩余含量2.64g/l，降解率为47.20％；以5.00g/l肌苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，肌苷酸剩余含量3.66g/l，降解率为26.80％；以5.00g/l鸟苷酸为主要碳源的mrs培养基中37℃培养20h，鸟苷酸全部利用完。
7.根据权利要求3或6所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌在以1.00g/l腺苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养1h后腺苷酸降解率为47.19％，降解速率为1.43μmol/od.h，以1.00g/l肌苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养1h后肌苷酸降解率为100.00％，降解速率为3.03μmol/od.h，以1.00g/l鸟苷酸磷酸盐缓冲体系中37℃培养10min后鸟苷酸降解率为100.00％，降解速率为15.23μmol/od.h。
8.根据权利要求3或6所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌在以腺苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，腺苷降解率为100.00％，降解速率为5.68μmol/od.h，以肌苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，肌苷降解率为100.00％，降解速率为5.66μmol/od.h，以鸟苷(0.20g/l)磷酸盐缓冲体系中37℃培养30min，鸟苷降解率为100.00％，降解速率为5.36μmol/od.h。
9.根据权利要求3所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌对氨苄西林-舒巴坦、头孢唑林、氯霉素、利福平4种抗生素敏感，对复方新诺明、青霉素、链霉素、万古霉素、克林霉素4种抗生素耐药，对四环素处于中介；菌株氨基酸脱羧酶活性、硝基还原酶活性和溶血活性测定均为阴性。
10.根据权利要求3所述的降解嘌呤核苷酸的短乳杆菌的应用，其特征在于：所述短乳杆菌用于添加在发酵乳、乳杆菌饮料及相关功能食品和药品中，短乳杆菌和嗜热链球菌复配发酵乳在8h时的ph为4.71，酸度值为60.32°t，活菌数为0.49(108cfu/ml)，持水力为55.25％，总抗氧化能力为0.62mm，具有较好的产酸特性和生长特性；所述短乳杆菌能有效降低高尿酸血症大鼠血尿酸、肌酐和尿素氮水平，分别降低20.76％、14.38％和6.98％。
