本发明涉及食品加工设备，具体为一种低盐发酵肉食品制备设备。
背景技术：
1、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应。
2、发酵的肉制品由于其具有色香味美、醇香可口等独特的风味，深受广大消费群众的喜爱，肉制品发酵过程中，但是在不同的发酵阶段需要不同的温度和湿度环境来为其提供良好的发酵环境，否则会影响肉食品的发酵质量，为此，提出一种低盐发酵肉食品制备设备。
技术实现思路
1、基于此，本发明的目的是提供一种低盐发酵肉食品制备设备，以解决上述背景中提出的技术问题。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种低盐发酵肉食品制备设备，包括底座主体，所述底座主体上表面固定安装有发酵箱，所述发酵箱内部设置有翻转组件，所述发酵箱一侧设有喷淋组件，所述发酵箱位于喷淋组件一侧安装有吹气组件，所述发酵箱远离喷淋组件一侧设有刮除组件；
3、所述翻转组件包括固定安装于所述发酵箱一侧上端的电机，所述电机输出端贯穿延伸至发酵箱内腔并通过联轴器固定连接有转轴，所述转轴位于发酵箱内腔一侧自上而下设有若干组，且每组转轴一端均固定连接有放置盒，所述放置盒顶部通过螺栓固定安装有盖板，所述放置盒远离电机一端的转轴外侧均固定套接有齿轮，每组齿轮之间相互啮合；
4、所述喷淋组件包括通过轴承连接于所述发酵箱外侧的转动轴，且转动轴位于电机输出端正下方，所述电机输出端与转动轴外壁均固定套接有皮带轮，且两组皮带轮之间通过皮带传动连接，转动轴另一端固定安装有第一转盘，所述第一转盘一侧边缘处固定安装有第一活动柱，所述第一活动柱外侧活动连接有第一活动框，所述第一活动框下侧中心处固定连接有活塞杆，所述活塞杆底端固定连接有活塞，所述活塞外侧套接有活塞筒，所述活塞筒外侧底部固定连接有进水管，所述进水管另一端固定连接有蓄水箱，所述蓄水箱固定安装于所述底座主体上表面一侧，所述活塞筒外侧底部远离进水管一侧固定连接有两组对称设置的出水管，两组所述出水管另一端向上延伸至所述发酵箱一侧上端，且两组出水管外侧固定连接有等距分布的支管，且每组支管另一端均贯穿延伸至发酵箱内腔，并固定安装有雾化喷头。
5、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述进水管与两组出水管一端内部均安装有液体单向阀，且进水管的管道直径大于出水管的管道直径，所述蓄水箱内装有净化后的水。
6、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述放置盒与盖板的外壁均贯穿设有方形通孔和圆形通孔。
7、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述吹气组件包括固定连接于所述活塞筒外侧底部一端的进气管，所述活塞筒外侧底部远离进气管的一端固定连接有出气管，所述出气管另一端向上延伸并贯穿于发酵箱的外侧上端，所述出气管位于发酵箱内腔顶部固定安装有出气盒，所述进气管与出气管一端内部均安装有气体单向阀，所述发酵箱远离出气管一侧固定连接有l形出气通道管，所述l形出气通道管的进口端安装有过滤网，所述l形出气通道管的出口端安装有防尘网。
8、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述刮除组件包括贯穿发酵箱外壁的转轴并延伸至所述l形出气通道管的同一侧，且转轴位于发酵箱外侧底端并固定安装有第二转盘，所述第二转盘一侧边缘处固定安装有第二活动柱，所述第二活动柱外侧活动连接有第二活动框，所述第二活动框一侧中心处固定连接有异形连接杆，所述异形连接杆另一端顶部固定安装有刮板，所述刮板一侧与所述防尘网相贴合。
9、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述发酵箱位于第二转盘同一侧的外壁开设有滑槽，所述第二活动框靠近发酵箱一侧上下端均固定安装有导向板，所述导向板远离第二活动框一端延伸至滑槽内并固定安装有滚珠，所述滚珠与滑槽的上下侧滑动连接。
10、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述发酵箱背面安装有保护罩，所述保护罩内腔一侧固定安装有加热管，所述加热管的外壁焊接有若干个传热片，所述发酵箱位于刮除组件同一侧的底端固定安装有湿度传感器，且远离湿度传感器的一端固定安装有温度传感器，所述发酵箱一侧位于温度传感器上方安装有控制面板，所述发酵箱内腔顶部固定安装有紫外线杀毒灯，所述加热管、湿度传感器、温度传感器以及电机均通过导线与控制面板电连接。
11、作为本发明的一种低盐发酵肉食品制备设备优选技术方案，所述发酵箱前侧安装有密封门，所述密封门外侧固定安装有玻璃窗口。
12、综上所述，本发明主要具有以下有益效果：
13、1、本发明通过启动电机带动第一转盘转动，第一活动柱开始做圆周运动，带动第一活动框做竖直方向的往复运动，从而带动活塞杆以及活塞在活塞筒内做竖直方向的往复运动，当活塞杆带动活塞向活塞筒的顶部移动时，打开进水管内的液体单向阀，活塞筒内产生负压，蓄水箱内的水通过进水管进入活塞筒内，当活塞杆带动活塞向活塞筒的底部移动时，打开出水管的液体单向阀，活塞将活塞筒内的水挤压进入出水管，并通过支管由雾化喷头喷出，使喷出的水为雾化状态，既保证肉食品发酵的湿度，也避免因水混合不均影响肉食品的发酵质量；
14、2、本发明通过工作人员打开盖板，先将需发酵的肉食品放入放置盒内，将盖板盖上后，启动电机，电机输出端带动转轴转动，从而带动放置盒在发酵箱内旋转，通过设置齿轮，使得发酵箱内的若干组放置盒均同步转动，同时放置盒与盖板的外壁均贯穿设有方形通孔和圆形通孔，使得放置盒内的肉食品充分接触发酵箱内的水分和热量，从而提高肉食品的发酵质量；
15、3、本发明通过在进行一次雾化加湿之后，关闭进水管内的液体单向阀，打开进气管内的气体单向阀，当活塞杆带动活塞向活塞筒的顶部移动时，气体通过进气管进入活塞筒，当活塞杆带动活塞向活塞筒的底部移动时，打开出气管内的气体单向阀，活塞筒内的气体通过出气管由出气盒喷出，从而加快雾化水汽向下运行的速度，从而加快产品的发酵和成熟速率；
16、4、本发明通过底部的转轴同步转动，带动第二转盘开始转动，第二活动柱开始做圆周运动，带动第二活动框做水平方向的往复运动，从而带动异形连接杆以及刮板做水平方向的往复运动，对防尘网表面进行刮除，防止灰尘附着在防尘网表面造成堵塞，影响发酵箱内部的通气速率。
1.一种低盐发酵肉食品制备设备，包括底座主体(100)，其特征在于：所述底座主体(100)上表面固定安装有发酵箱(110)，所述发酵箱(110)内部设置有翻转组件(200)，所述发酵箱(110)一侧设有喷淋组件(300)，所述发酵箱(110)位于喷淋组件(300)一侧安装有吹气组件(400)，所述发酵箱(110)远离喷淋组件(300)一侧设有刮除组件(500)；
2.根据权利要求1所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述进水管(380)与两组出水管(3910)一端内部均安装有液体单向阀(3920)，且进水管(380)的管道直径大于出水管(3910)的管道直径，所述蓄水箱(390)内装有净化后的水。
3.根据权利要求1所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述放置盒(230)与盖板(240)的外壁均贯穿设有方形通孔和圆形通孔。
4.根据权利要求1所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述吹气组件(400)包括固定连接于所述活塞筒(370)外侧底部一端的进气管(410)，所述活塞筒(370)外侧底部远离进气管(410)的一端固定连接有出气管(420)，所述出气管(420)另一端向上延伸并贯穿于发酵箱(110)的外侧上端，所述出气管(420)位于发酵箱(110)内腔顶部固定安装有出气盒(440)，所述进气管(410)与出气管(420)一端内部均安装有气体单向阀(430)，所述发酵箱(110)远离出气管(420)一侧固定连接有l形出气通道管(450)，所述l形出气通道管(450)的进口端安装有过滤网(451)，所述l形出气通道管(450)的出口端安装有防尘网(452)。
5.根据权利要求4所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述刮除组件(500)包括贯穿发酵箱(110)外壁的转轴(220)并延伸至所述l形出气通道管(450)的同一侧，且转轴(220)位于发酵箱(110)外侧底端并固定安装有第二转盘(510)，所述第二转盘(510)一侧边缘处固定安装有第二活动柱(520)，所述第二活动柱(520)外侧活动连接有第二活动框(530)，所述第二活动框(530)一侧中心处固定连接有异形连接杆(540)，所述异形连接杆(540)另一端顶部固定安装有刮板(550)，所述刮板(550)一侧与所述防尘网(452)相贴合。
6.根据权利要求5所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述发酵箱(110)位于第二转盘(510)同一侧的外壁开设有滑槽，所述第二活动框(530)靠近发酵箱(110)一侧上下端均固定安装有导向板(560)，所述导向板(560)远离第二活动框(530)一端延伸至滑槽内并固定安装有滚珠(570)，所述滚珠(570)与滑槽的上下侧滑动连接。
7.根据权利要求1所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述发酵箱(110)背面安装有保护罩(160)，所述保护罩(160)内腔一侧固定安装有加热管(170)，所述加热管(170)的外壁焊接有若干个传热片(180)，所述发酵箱(110)位于刮除组件同一侧的底端固定安装有湿度传感器(140)，且远离湿度传感器(140)的一端固定安装有温度传感器(150)，所述发酵箱(110)一侧位于温度传感器(150)上方安装有控制面板(190)，所述发酵箱(110)内腔顶部固定安装有紫外线杀毒灯(1910)，所述加热管(170)、湿度传感器(140)、温度传感器(150)以及电机(210)均通过导线与控制面板(190)电连接。
8.根据权利要求1所述的一种低盐发酵肉食品制备设备，其特征在于：所述发酵箱(110)前侧安装有密封门(120)，所述密封门(120)外侧固定安装有玻璃窗口(130)。
