本发明涉及水产品养殖技术领域，尤其涉及一种改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料及其制备方法。
背景技术：
植物蛋白因其廉价、资源丰富并能满足人类和家畜对蛋白质的需求，引起了人们极大的关注。开发植物蛋白质资源成为食品业和饲料业一个亟待解决的问题。叶蛋白饲料，又被称为绿色蛋白浓缩物，是指以新鲜青绿植物叶片或牧草为原料，经压榨后，从其汁液中提取的浓缩粗蛋白质产品，它主要由细胞质蛋白和叶绿体基质蛋白组成。随着畜牧业、水产养殖业的迅速发展，青绿植物和牧草蛋白的有效利用已受到重视。辣木枝叶含有丰富的蛋白质、黄酮等营养成分，其蛋白质含量高达27%，是牛奶的2倍，具有较高的营养价值。目前，国内对辣木叶的开发利用研究不多，特别是以辣木叶蛋白为主的功能性饲料的开发尚未见报。
技术实现要素：
为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料，由下列重量份的原料制成：辣木叶500-1000、蛋白酶0.1-0.2、纤维素酶0.1-0.15、血浆蛋白粉20-40、酵母硒3-6、乳酸钙0.3-0.6、大豆分离蛋白粉4-8、蛋氨酸锰1.0-1.5、酵母抽提物0.2-0.4。
所述的改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料，其制备方法如下：
（1）采集鲜嫩的辣木叶片，清洗干净后进行剪切粉碎，将粉碎后的辣木叶与水按照重量比1∶5-10的比例混合进行高速旋转打浆，将得到的匀浆液加热至50-60℃，再采用超声波浸提，设置超声波频率为3000-5000khz、浸提时间为30-60min，超声波浸提后对匀浆液进行固液分离，滤取叶汁进行浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅰ；
（2）将步骤（1）固液分离后的叶渣放于室温下阴干，进行超微粉碎，粉碎细度200-300目，然后加水调节使其含水量达到20-30%，在挤压温度56-58℃、螺杆转速320-350r/min条件下挤压膨化，将膨化后的辣木叶微粉与其重量份8-10倍的水进行混合，投入到酶解罐中，保持罐温为45-50℃，再向罐中加入纤维素酶和蛋白酶搅拌混匀，在60-90r/min条件下搅拌酶解10-12h，对酶解后的反应液进行离心分离上清液，将上清液浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅱ；
（3）向血浆蛋白粉中加入相当于其重量份5-10倍的水搅拌均匀，然后加入酵母硒及乳酸钙混合均匀，之后再加热至80-85℃，以120-200转/分搅拌反应4-5h，对反应液进行浓缩，再将步骤（1）、步骤（2）的提取粉加入混合，保持含水量为30-35%，55-65℃保温反应40-60min，得到改性的辣木叶蛋白粉；
（4）将步骤（3）得到的辣木叶蛋白粉加入到反应釜中，加入总重量10-15倍的水搅拌混匀，再将其他剩余原料加入，升高温度至95-98℃、搅拌转速为120-150r/min，保温反应15-20min，之后再迅速将温度降至30℃以下，采用离心机对反应液离心除杂后将上清液浓缩并喷雾干燥，得到最终产品。
本发明的有益效果:
本发明能够提高鱼肉的粗蛋白含量和微量元素含量，增加鱼肉的营养价值，增加鱼肉的鲜味，改善鱼肉口感，降低鱼养殖饲料系数。本发明所用的原料辣木叶在我国南方资源丰富，便于规模生产，从辣木叶中提取蛋白粉不仅可以弥补我国饲料蛋白的短缺，还可以实现对我国辣木叶资源的综合开发和利用。
具体实施方式
一种改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料，由下列重量份（kg）的原料制成：辣木叶800、蛋白酶0.2、纤维素酶0.1、血浆蛋白粉30、酵母硒5、乳酸钙0.5、大豆分离蛋白粉5、蛋氨酸锰1.2、酵母抽提物0.3。
所述的改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲，其制备方法如下：
（1）采集鲜嫩的辣木叶片，清洗干净后进行剪切粉碎，将粉碎后的辣木叶与水按照重量比1∶8的比例混合进行高速旋转打浆，将得到的匀浆液加热至55℃，再采用超声波浸提，设置超声波频率为4000khz、浸提时间为40min，超声波浸提后对匀浆液进行固液分离，滤取叶汁进行浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅰ；
（2）将步骤（1）固液分离后的叶渣放于室温下阴干，进行超微粉碎，粉碎细度200目，然后加水调节使其含水量达到25%，在挤压温度56℃、螺杆转速330r/min条件下挤压膨化，将膨化后的辣木叶微粉与其重量份9倍的水进行混合，投入到酶解罐中，保持罐温为45℃，再向罐中加入纤维素酶和蛋白酶搅拌混匀，在80r/min条件下搅拌酶解10h，对酶解后的反应液进行离心分离上清液，将上清液浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅱ；
（3）向血浆蛋白粉中加入相当于其重量份6倍的水搅拌均匀，然后加入酵母硒及乳酸钙混合均匀，之后再加热至82℃，以150转/分搅拌反应4h，对反应液进行浓缩，再将步骤（1）、步骤（2）的提取粉加入混合，保持含水量为33%，60℃保温反应40min，得到改性的辣木叶蛋白粉；
（4）将步骤（3）得到的辣木叶蛋白粉加入到反应釜中，加入总重量10倍的水搅拌混匀，再将其他剩余原料加入，升高温度至95℃、搅拌转速为120r/min，保温反应15min，之后再迅速将温度降至25℃，采用离心机对反应液离心除杂后将上清液浓缩并喷雾干燥，得到最终产品。
1.一种改善鱼肉品质的的辣木叶蛋白粉饲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成：辣木叶500-1000、蛋白酶0.1-0.2、纤维素酶0.1-0.15、血浆蛋白粉20-40、酵母硒3-6、乳酸钙0.3-0.6、大豆分离蛋白粉4-8、蛋氨酸锰1.0-1.5、酵母抽提物0.2-0.4。
2.根据权利要求1所述的改善鱼肉品质的辣木叶蛋白粉饲料，其制备方法如下：
（1）采集鲜嫩的辣木叶片，清洗干净后进行剪切粉碎，将粉碎后的辣木叶与水按照重量比1∶5-10的比例混合进行高速旋转打浆，将得到的匀浆液加热至50-60℃，再采用超声波浸提，设置超声波频率为3000-5000khz、浸提时间为30-60min，超声波浸提后对匀浆液进行固液分离，滤取叶汁进行浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅰ；
（2）将步骤（1）固液分离后的叶渣放于室温下阴干，进行超微粉碎，粉碎细度200-300目，然后加水调节使其含水量达到20-30%，在挤压温度56-58℃、螺杆转速320-350r/min条件下挤压膨化，将膨化后的辣木叶微粉与其重量份8-10倍的水进行混合，投入到酶解罐中，保持罐温为45-50℃，再向罐中加入纤维素酶和蛋白酶搅拌混匀，在60-90r/min条件下搅拌酶解10-12h，对酶解后的反应液进行离心分离上清液，将上清液浓缩并喷雾干燥，得到辣木叶提取粉ⅱ；
（3）向血浆蛋白粉中加入相当于其重量份5-10倍的水搅拌均匀，然后加入酵母硒及乳酸钙混合均匀，之后再加热至80-85℃，以120-200转/分搅拌反应4-5h，对反应液进行浓缩，再将步骤（1）、步骤（2）的提取粉加入混合，保持含水量为30-35%，55-65℃保温反应40-60min，得到改性的辣木叶蛋白粉；
（4）将步骤（3）得到的辣木叶蛋白粉加入到反应釜中，加入总重量10-15倍的水搅拌混匀，再将其他剩余原料加入，升高温度至95-98℃、搅拌转速为120-150r/min，保温反应15-20min，之后再迅速将温度降至30℃以下，采用离心机对反应液离心除杂后将上清液浓缩并喷雾干燥，得到最终产品。
技术总结