本发明涉及牛肉干的制备技术领域，具体涉及一种果味牛肉干。
背景技术：
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，还含有丰富的钙、铁、磷和维生素b等，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子的美称”。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，组成比猪肉更接近人体的需要，能增强免疫力和促进新陈代谢，特别对体力恢复和增强体质有明显疗效。随着社会的不断发展，生活节奏越来越快，许多人的身体处于亚健康状态，而食用牛肉干不失为改善身体状况的好方法。
目前市场上出售的牛肉干口味比较单一、厚重，并且辣椒粉等调味料含有大量色素添加剂，不符合现代人们追求营养、保健、方便和纯天然的饮食方式。
技术实现要素：
为了解决上述的技术问题，本发明提供一种果味牛肉干及其制备方法，其目的在于，提供一种果味牛肉干，通过添加茶多酚、针叶樱桃和牛磺酸，使得本发明具有很好的保健作用，无化学添加，成分纯天然，有益于身体健康。
本发明提供一种果味牛肉干，由以下原料制备而成：牛肉、牛油果、柠檬、番茄、柑橘、芦荟、山楂、紫苏、生姜、牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、肉桂、植物精油、中药提取物和水。
作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：牛肉130-150份、牛油果20-40份、柠檬5-10份、番茄5-10份、柑橘15-25份、芦荟5-10份、山楂2-4份、紫苏3-7份、生姜2-4份、牛磺酸1-2份、针叶樱桃粉1-3份、茶多酚1-3份、生抽1-2份、肉桂1-2份、植物精油1-4份、中药提取物3-5份和水5-10份。
作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：牛肉135-145份、牛油果22-37份、柠檬7-9份、番茄6-8份、柑橘17-23份、芦荟7-9份、山楂2-3份、紫苏4-6份、生姜3-4份、牛磺酸1.2-1.7份、针叶樱桃粉2-3份、茶多酚1-2份、生抽1.1-1.6份、肉桂1.3-1.8份、植物精油1-3份、中药提取物3-4份和水6-9份。
作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：牛肉140份、牛油果30份、柠檬8份、番茄7份、柑橘20份、芦荟8份、山楂2.5份、紫苏5份、生姜3.5份、牛磺酸1.6份、针叶樱桃粉2.5份、茶多酚1.7份、生抽1.4份、肉桂1.6份、植物精油2份、中药提取物3.5份和水8份。
作为本发明进一步的改进，所述植物精油选自薰衣草油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、薄荷油、肉桂油、玫瑰油、迷迭香油和百里香油中得一种或几种。
作为本发明进一步的改进，所述中药提取物由以下原料制备而成：枸杞、大枣、黄芪、天麻、当归、党参、甘草和百合。
作为本发明进一步的改进，所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞5-10份、大枣10-20份、黄芪5-8份、天麻2-4份、当归1-3份、党参1-2份、甘草5-10份和百合10-15份。
作为本发明进一步的改进，所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞8份、大枣15份、黄芪7份、天麻3份、当归2份、党参1份、甘草7份和百合12份。
作为本发明进一步的改进，所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至70-80℃，搅拌20-30min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1-2h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
本发明进一步保护一种上述果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入植物精油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1-1.5h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮10-20min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
本发明具有如下有益效果：
1.本发明制备的果味牛肉干风味可口，味道鲜美，果味浓香，且制备方法简单，原料来源广，添加的中药提取物和牛磺酸、针叶樱桃和茶多酚等具有很好的保健作用，无化学添加，成分纯天然，有益于身体健康；
2.本发明添加的茶多酚具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、番茄溃疮、龋齿链球菌，以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有抑制作用，此外，它还能清除人体内多余的自由基，改进血管的渗透性能，增强血管壁弹性，降低血压，防止血糖升高，促进维生素的吸收与同化；针叶樱桃含有丰富的维生素c，以及其特有的抗衰老因子(sod)--超氧化物歧化酶，是天然抗氧化原料；牛磺酸能明显促进神经系统的发育、提高神经传导和视觉机能、防止心血管病、增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量，是一种天然保健因子；
3.本发明添加的牛油果、柠檬、番茄、柑橘、芦荟和山楂，混合后味道鲜美，果味浓厚，且富含天然抗氧化成分，有益于人体健康。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所述的实施例只是本发明的部分具有代表性的实施例，而不是全部实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的其他所有实施例都属于本发明的保护范围。
实施例1
原料组成(重量份)：牛肉130份、牛油果20份、柠檬5份、番茄5份、柑橘15份、芦荟5份、山楂2份、紫苏3份、生姜2份、牛磺酸1份、针叶樱桃粉1份、茶多酚1份、生抽1份、肉桂1份、玫瑰油1份、中药提取物3份和水5份。
所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞5份、大枣10份、黄芪5份、天麻2份、当归1份、党参1份、甘草5份和百合10份。
所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至70℃，搅拌20min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
一种果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入玫瑰油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮10min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
实施例2
原料组成(重量份)：牛肉150份、牛油果40份、柠檬10份、番茄10份、柑橘25份、芦荟10份、山楂4份、紫苏7份、生姜4份、牛磺酸2份、针叶樱桃粉3份、茶多酚3份、生抽2份、肉桂2份、香柠檬油4份、中药提取物5份和水10份。
所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞10份、大枣20份、黄芪8份、天麻4份、当归3份、党参2份、甘草10份和百合15份。
所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至80℃，搅拌30min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取2h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
一种果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入香柠檬油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1.5h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮20min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
实施例3
原料组成(重量份)：牛肉135份、牛油果22份、柠檬7份、番茄6份、柑橘17份、芦荟7份、山楂2份、紫苏4份、生姜3份、牛磺酸1.2份、针叶樱桃粉2份、茶多酚1份、生抽1.1份、肉桂1.3份、薰衣草油1份、中药提取物3份和水6份。
所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞6份、大枣12份、黄芪6份、天麻2份、当归1份、党参1份、甘草6份和百合12份。
所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至72℃，搅拌22min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1.5h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
一种果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入薰衣草油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮12min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
实施例4
原料组成(重量份)：牛肉145份、牛油果37份、柠檬9份、番茄8份、柑橘23份、芦荟9份、山楂3份、紫苏6份、生姜4份、牛磺酸1.7份、针叶樱桃粉3份、茶多酚2份、生抽1.6份、肉桂1.8份、迷迭香油3份、中药提取物4份和水9份。
所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞9份、大枣18份、黄芪7份、天麻4份、当归3份、党参2份、甘草8份和百合14份。
所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至78℃，搅拌28min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1.5h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
一种果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入迷迭香油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1.5h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮18min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
实施例5
原料组成(重量份)：牛肉140份、牛油果30份、柠檬8份、番茄7份、柑橘20份、芦荟8份、山楂2.5份、紫苏5份、生姜3.5份、牛磺酸1.6份、针叶樱桃粉2.5份、茶多酚1.7份、生抽1.4份、肉桂1.6份、肉桂油2份、中药提取物3.5份和水8份。
所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞7份、大枣15份、黄芪6份、天麻3份、当归2份、党参1份、甘草7份和百合13份。
所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至75℃，搅拌25min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1.5h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
一种果味牛肉干的制备方法，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入肉桂油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1.2h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮15min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
与现有技术相比，本发明制备的果味牛肉干风味可口，味道鲜美，果味浓香，且制备方法简单，原料来源广，添加的中药提取物和牛磺酸、针叶樱桃和茶多酚等具有很好的保健作用，无化学添加，成分纯天然，有益于身体健康；本发明添加的茶多酚具有很好的防腐保鲜作用，对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、番茄溃疮、龋齿链球菌，以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有抑制作用，此外，它还能清除人体内多余的自由基，改进血管的渗透性能，增强血管壁弹性，降低血压，防止血糖升高，促进维生素的吸收与同化；针叶樱桃含有丰富的维生素c，以及其特有的抗衰老因子(sod)--超氧化物歧化酶，是天然抗氧化原料；牛磺酸能明显促进神经系统的发育、提高神经传导和视觉机能、防止心血管病、增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量，是一种天然保健因子；本发明添加的牛油果、柠檬、番茄、柑橘、芦荟和山楂，混合后味道鲜美，果味浓厚，且富含天然抗氧化成分，有益于人体健康。
本领域的技术人员在不脱离权利要求书确定的本发明的精神和范围的条件下，还可以对以上内容进行各种各样的修改。因此本发明的范围并不仅限于以上的说明，而是由权利要求书的范围来确定的。
1.一种果味牛肉干，其特征在于，由以下原料制备而成：牛肉、牛油果、柠檬、番茄、柑橘、芦荟、山楂、紫苏、生姜、牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、肉桂、植物精油、中药提取物和水。
2.根据权利要求1所述一种果味牛肉干，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：牛肉130-150份、牛油果20-40份、柠檬5-10份、番茄5-10份、柑橘15-25份、芦荟5-10份、山楂2-4份、紫苏3-7份、生姜2-4份、牛磺酸1-2份、针叶樱桃粉1-3份、茶多酚1-3份、生抽1-2份、肉桂1-2份、植物精油1-4份、中药提取物3-5份和水5-10份。
3.根据权利要求2所述一种果味牛肉干，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：牛肉135-145份、牛油果22-37份、柠檬7-9份、番茄6-8份、柑橘17-23份、芦荟7-9份、山楂2-3份、紫苏4-6份、生姜3-4份、牛磺酸1.2-1.7份、针叶樱桃粉2-3份、茶多酚1-2份、生抽1.1-1.6份、肉桂1.3-1.8份、植物精油1-3份、中药提取物3-4份和水6-9份。
4.根据权利要求3所述一种果味牛肉干，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：牛肉140份、牛油果30份、柠檬8份、番茄7份、柑橘20份、芦荟8份、山楂2.5份、紫苏5份、生姜3.5份、牛磺酸1.6份、针叶樱桃粉2.5份、茶多酚1.7份、生抽1.4份、肉桂1.6份、植物精油2份、中药提取物3.5份和水8份。
5.根据权利要求1所述一种果味牛肉干，其特征在于，所述植物精油选自薰衣草油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、薄荷油、肉桂油、玫瑰油、迷迭香油和百里香油中得一种或几种。
6.根据权利要求1所述一种果味牛肉干，其特征在于，所述中药提取物由以下原料制备而成：枸杞、大枣、黄芪、天麻、当归、党参、甘草和百合。
7.根据权利要求6所述一种果味牛肉干，其特征在于，所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞5-10份、大枣10-20份、黄芪5-8份、天麻2-4份、当归1-3份、党参1-2份、甘草5-10份和百合10-15份。
8.根据权利要求7所述一种果味牛肉干，其特征在于，所述中药提取物由以下原料按重量份制备而成：枸杞8份、大枣15份、黄芪7份、天麻3份、当归2份、党参1份、甘草7份和百合12份。
9.根据权利要求6所述一种果味牛肉干，其特征在于，所述中药提取物由以下方法制备而成：
s1.药材的前处理：按比例称取各药材，用清水漂洗后，用质量百分比浓度为15％的碳酸钠溶液，升温至70-80℃，搅拌20-30min后，过滤，用清水反复洗涤，烘干，粉碎至100目，得到中药粉；
s2.将中药粉加入反应器中，加入去离子水，回流提取1-2h，冷却后过滤，滤渣反复提取2-3次，将滤液水浴加热挥干，后加入蒸馏水制备成2g生药/ml溶液，制得所述中药提取物，高压灭菌后于4℃保存备用。
10.根据权利要求1-9任一权利要求所述一种果味牛肉干的制备方法，其特征在于，按照以下方法制备：
s1.将牛油果、柠檬、柑橘、番茄、山楂和芦荟洗净去皮，加入破壁机中捣碎，加入植物精油，得到水果泥；
s2.将牛肉洗净，切块,放入锅中，将肉桂，加入锅中，加入2/3的水，焖煮1-1.5h，将紫苏和生姜洗净切碎，加入锅中，继续焖煮10-20min，取出牛肉加入烤箱中烤熟，备用；
s3.将牛磺酸、针叶樱桃粉、茶多酚、生抽、中药提取物和剩余的水混合均匀，加入s2制得牛肉中，混合均匀，将s1制得的水果泥倒入锅中，拌匀，制得果味牛肉干。
技术总结