本发明属于植物提取技术领域，更具体地，涉及一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法及天然果胶与应用。
背景技术：
蛇皮果(拉丁学名：salaccazalacca(gaertner)voss)英文名为"salak"或"snakefruit"，又名沙叻，是棕榈科蛇皮果属植物，是东南亚著名水果。喜热带湿润气候，高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适宜条件是，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85％以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。蛇皮果的果肉有益于人体的皮肤，可以作为美容水果食用。
蛇皮果果胶含量丰富，特别适合长期用脑人群食用，对人脑有益，也被称为“记忆之果”。果胶是植物细胞壁的组成部分，是一种天然多糖高分子聚合物。传统提取果胶的方法主要包括透析，盐析沉淀和膜分离法，但这些方法都具有一定的局限性。比如盐析法，纯化果胶常采用铝盐或高价铁盐等作沉淀剂，利用果胶中游离羧基带有与盐溶液中的盐离子相反电荷的特性，通过中和作用产生沉淀；金属沉淀能够去除游离中性糖，也可以去除部分蛋白质，但是得到的果胶产品灰分高，溶解性差，色泽较深，且工艺条件不易控制。膜分离具有能耗低，操作工艺简单，可选择性去除果胶提取液中的糖分和低聚物，从而提高果胶的品质。现有技术中，尚未发现蛇皮果果胶的提取研究。
技术实现要素：
针对上述不足，本发明旨在提供一种易于工业化、安全简便且提取率高的蛇皮果果胶提取方法。
本发明的第一方面提供一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：将蛇皮果去皮去蒂后切碎成小块，于干燥箱内低温烘至恒质量，干燥温度为40-55℃为将干燥后的蛇皮果果块粉碎过60-120目待用；
(2)果胶提取：取粉碎过的蛇皮果粉3-8g，按照料液比1-3：10-50加入含果胶酶提取液，加酶量为5000-8000u/g，在30-60℃恒温水浴中浸提20-50min，再经过滤，收集滤液；然后加入柠檬酸三钠与柠檬酸配成的缓冲溶液，调节ph值为3.0-5.5，于旋转蒸发仪中45-65℃下浓缩至15％-40％，然后迅速降温冷却；
(3)醇沉：待滤液冷却后，在不断搅拌下加入等体积的95％乙醇；析出絮状沉淀后静置；采用离心机进行固液分离，转速3000-5000r/min，时间3-7min，收集沉淀；沉淀用无水乙醇洗涤2-5次，回收乙醇，在40-60℃条件下烘干，得到蛇皮果果胶。
根据本发明，优选地，步骤(1)中，干燥温度为42-48℃，粉碎过90-110目。例如，干燥温度为45℃，粉碎过100目。
根据本发明，优选地，步骤(2)中，含果胶酶提取液料液比为1：25-35。例如，含果胶酶提取液料液比为1：30。
根据本发明，优选地，步骤(2)中，果胶酶加酶量为6000-7000u/g。例如，果胶酶加酶量为6500u/g。
根据本发明，优选地，步骤(2)中，浸提温度为45-55℃。例如，浸提温度为50℃。
根据本发明，优选地，步骤(2)中，浸提时间为25-35min。例如，浸提时间为30min。
根据本发明，优选地，步骤(2)中，调节ph值为3.5-4.5。例如，调节ph值为4.0。
本发明的第二方面提供由上述方法制得的天然果胶。
本发明的第三方面提供上述天然果胶在制备用于提高记忆力的粉剂、颗粒剂、胶囊剂、液体制剂制品中的应用。
本发明有益效果：
本发明提出了一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法及其制品，与现有技术相比，本发明的生产工艺操作方便，生产成本低，产品品质高，果胶的提取率高，溶解性好，其提取率可达15％；提取后的蛇皮果果胶制品可明显提高儿童记忆力及学习能力，用于提高记忆力的粉剂、颗粒剂、胶囊剂、液体制剂制品之中。
本发明的其它特征和优点将在随后具体实施方式部分予以详细说明。
附图说明
通过结合附图对本发明示例性实施方式进行更详细的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显。
图1示出了料液比对蛇皮果果胶提取率的影响；
图2示出了ph值对果胶提取率的影响；
图3示出了浸提时间对果胶提取率的影响；
图4示出了浸提时间对果胶提取率的影响；
图5示出了加酶量对果胶提取率的影响。
具体实施方式
下面将更详细地描述本发明的优选实施方式。虽然以下描述了本发明的优选实施方式，然而应该理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施方式所限制。
实施例1
本实施例提供一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法及其制品，包括以下步骤：
(1)原料预处理：将蛇皮果去皮去蒂后切碎成小块，于干燥箱内低温烘至恒质量，干燥温度为40℃为将干燥后的蛇皮果果块粉碎过60目待用。
(2)果胶提取：取粉碎过的蛇皮果粉5g，按照料液比1：10加入含果胶酶提取液，加酶量为5000u/g；在30℃恒温水浴中提取20min，再经过滤，收集滤液；然后加入柠檬酸三钠与柠檬酸配成的缓冲溶液，调节ph值为3.0，于旋转蒸发仪中40℃下浓缩至20％，然后迅速降温冷却。
(3)醇沉：待滤液冷却后，在不断搅拌下加入等体积的95％乙醇；析出絮状沉淀后静置一定时间；采用离心机进行固液分离，转速3000r/min，时间3min，收集沉淀；沉淀用无水乙醇洗涤2次，回收乙醇，在40℃条件下烘干，得到蛇皮果果胶，其提取率达到14.5％。
实施例2
本实施例提供一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法及其制品，包括以下步骤：
(1)原料预处理：将蛇皮果去皮去蒂后切碎成小块，于干燥箱内低温烘至恒质量，干燥温度为50℃为将干燥后的蛇皮果果块粉碎过80目待用。
(2)果胶提取：取粉碎过的蛇皮果粉5g，按照料液比1：30加入含果胶酶提取液，加酶量为6500u/g，在50℃恒温水浴中提取30min，再经过滤，收集滤液；然后加入柠檬酸三钠与柠檬酸配成的缓冲溶液，调节ph值为4.0，于旋转蒸发仪中45℃下浓缩至30％，然后迅速降温冷却。
(3)醇沉：待滤液冷却后，在不断搅拌下加入等体积的95％乙醇；析出絮状沉淀后静置一定时间；采用离心机进行固液分离，转速4000r/min，时间5min，收集沉淀；沉淀用无水乙醇洗涤2次，回收乙醇，在50℃条件下烘干，得到蛇皮果果胶，其提取率达到15.5％。
实施例3
本实施例提供一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法及其制品，包括以下步骤：
(1)原料预处理：将蛇皮果去皮去蒂后切碎成小块，于干燥箱内低温烘至恒质量，干燥温度为55℃为将干燥后的蛇皮果果块粉碎过120目待用。
(2)果胶提取：取粉碎过的蛇皮果粉5g，按照料液比1：50加入含果胶酶提取液，加酶量为8000u/g，在60℃恒温水浴中提取50min，再经过滤，收集滤液；然后加入柠檬酸三钠与柠檬酸配成的缓冲溶液，调节ph值为5.0，于旋转蒸发仪中65℃下浓缩至40％，然后迅速降温冷却。
(3)醇沉：待滤液冷却后，在不断搅拌下加入等体积的95％乙醇；析出絮状沉淀后静置一定时间；采用离心机进行固液分离，转速5000r/min，时间7min，收集沉淀；沉淀用无水乙醇洗涤3次，回收乙醇，在60℃条件下烘干，得到蛇皮果果胶，其提取率达到15.2％。
测试例
本发明提取要素的单因素试验：
(1)料液比对果胶提取率的影响：在浸提时间30min、加酶量6500u/g、浸提温50℃、ph值为4的条件下，分别按照料液比1：10、1：20、1：30、1：40、1：50进行蛇皮果果胶的提取，研究料液比对蛇皮果果胶得率的影响。
图1示出了料液比对蛇皮果果胶提取率的影响；从图1可以看出，随着料液比的增大，果胶提取率呈现先增加后减小的趋势，当料液比为1：30时果胶提取率达到最大，当料液比大于1：30时果胶提取率逐渐减小；因此，最佳料液比为1：30。
(2)ph值对果胶提取率的影响：在浸提时间30min、料液比1：30(g：ml)、加酶量6500u/g、浸提温度50℃的条件下，分别按照ph值为1、2、3、4、5进行蛇皮果果胶的提取，研究浸提ph值对蛇皮果果胶得率的影响。
图2示出了ph值对果胶提取率的影响；从图2可以看出，萃取液ph值为4时果胶提取率最大，因此，选取最佳ph值为4。
(3)浸提温度对果胶提取率的影响：在ph值为4、料液比1：30(g：ml)、加酶量6500u/g、浸提时间30min的条件下，分别按照浸提温度30℃、40℃、50℃、60℃、70℃进行蛇皮果果胶的提取，研究浸提温度对蛇皮果果胶得率的影响。
图3示出了浸提时间对果胶提取率的影响；从图3可以看出，适当升高浸提温度，有助于提高蛇皮果果胶的得率，浸提温度升高到50℃时的果胶得率最大，之后下降，因此提取适温度为50℃。
(4)浸提时间对果胶提取率的影响：在ph值为4、料液比1：30(g：ml)、加酶量6500u/g、浸提温度50℃的条件下，分别按照浸提时间20min、25min、30min、35min、40min进行蛇皮果果胶的提取，研究浸提时间对蛇皮果果胶得率的影响。
图4示出了浸提时间对果胶提取率的影响；从图4可以看出，随着浸提时间的延长，果胶提取率逐渐增大，在30min时果胶提取率最大；若浸提时间过长，果胶会被分解使得果胶提取率降低。因此浸提最佳时间为30min。
(5)加酶量对果胶提取率的影响：在ph值为4、料液比1：30(g：ml)、浸提温度50℃、浸提时间30min的条件下，分别按照加酶量5500u/g、6000u/g、6500u/g、7000u/g、7500u/g进行蛇皮果果胶的提取，研究加酶量对蛇皮果果胶得率的影响。
图5示出了加酶量对果胶提取率的影响；从图5可以看出，当果胶酶用量为6500u/g时，果胶提取产率最高，随着高于或者低于这个活度时，果胶的产率均逐渐降低；因此果胶酶6500u/g为最佳用量。
以上已经描述了本发明的各实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也不限于所披露的各实施例。在不偏离所说明的各实施例的范围和精神的情况下，对于本技术领域的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。
1.一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料预处理：将蛇皮果去皮去蒂后切碎成小块，于干燥箱内低温烘至恒质量，干燥温度为40-55℃为将干燥后的蛇皮果果块粉碎过60-120目；
(2)果胶提取：取粉碎过的蛇皮果粉3-8g，按照料液比1-3：10-50加入含果胶酶提取液，加酶量为5000-8000u/g，在30-60℃恒温水浴中浸提20-50min，再经过滤，收集滤液；然后加入柠檬酸三钠与柠檬酸配成的缓冲溶液，调节ph值为3.0-5.5，于旋转蒸发仪中45-65℃下浓缩至15％-40％，然后迅速降温冷却；
(3)醇沉：待滤液冷却后，在不断搅拌下加入等体积的乙醇；析出絮状沉淀后静置；采用离心机进行固液分离，转速3000-5000r/min，时间3-7min，收集沉淀；沉淀用无水乙醇洗涤2-5次，回收乙醇，在40-60℃条件下烘干，得到蛇皮果果胶。
2.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(1)中，干燥温度为42-48℃，粉碎过90-110目。
3.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(2)中，含果胶酶提取液料液比为1：25-35。
4.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(2)中，果胶酶加酶量为6000-7000u/g。
5.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(2)中，浸提温度为45-55℃。
6.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(2)中，浸提时间为25-35min。
7.根据权利要求1所述的一种从蛇皮果中提取天然果胶的方法，其特征在于，步骤(2)中，调节ph值为3.5-4.5。
8.由权利要求1-7中任意一项所述的方法制得的天然果胶。
9.权利要求8所述的天然果胶在制备用于提高记忆力的粉剂、颗粒剂、胶囊剂、液体制剂制品中的应用。
技术总结