本公开属于食品安全管理技术领域，具体的涉及一种食品安全风险识别方法与系统。
背景技术：
食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是重大的基本民生问题、经济问题、政治问题。食品安全风险识别是食品安全管理的前提条件，目前食品安全风险识别没有系统的方法，基本靠人工录入和筛选信息，分析手段落后，对风险因素的感知和预测能力不足，互联网大量的食品安全信息和数据无法及时有效的进行识别和分析。急需一种食品安全风险识别方法，能够综合分析风险因素，实现风险识别的科学化和高效化，为有效预防食品安全风险打下良好基础。
技术实现要素：
有鉴于此，本公开的目的在于提供一种食品安全风险识别方法与系统，以解决以上所述的至少部分技术问题。
为实现上述目的，本公开提供了一种食品安全风险识别方法，包括：
获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库；
获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；
根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；
根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
在进一步的实施方案中，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级时，同时还依据外部食品安全信息库进行确定所述风险项目等级。
在进一步的实施方案中，所述获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库，包括：将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。
在进一步的实施方案中，所述确定内部食品安全信息数据库，包括：将企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果和/或监测单位；计算得出食品类别，监测时间和风险项目的监测数据；根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在进一步的实施方案中，所述监测统计数据包括数据范围、最大值、最小值、中位值和/或平均值。
在进一步的实施方案中，所述外部食品安全信息库的建立方式包括：获取外部食品安全信息数据并录入数据库；将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在进一步的实施方案中，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；将不同食品类别平均消费量录入数据库；计算不同食品类别的每日最高摄入量；根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。
在进一步的实施方案中，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级，包括：在风险识别系统中，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；形成风险项目、危害程度、内部发生频率，外部发生频率数据表；将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。
根据本公开的另一方面，提供一种食品安全风险识别系统，其中包括：
外部限量信息获取模块，用于获取外部的食品安全限量数据，并建立外部食品安全限量数据库；
内部安全信息确定模块，用于获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；
风险项目危害指标确定模块，用于根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；
风险分析模块，用于根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
在进一步的实施方案中，还包括：外部食品安全信息确定模块，用于获取外部食品安全信息数据并录入外部食品安全信息数据库。
在进一步的实施方案中，所述外部食品安全信息确定模块包括：外部食品安全信息录入子模块，获取外部食品安全信息数据并录入数据库；外部食品安全信息分类子模块，将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；外部风险发生频率确定子模块，根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在进一步的实施方案中，所述外部限量信息获取模块包括：外部限量信息录入子模块，将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，风险项目信息表确定子模块，确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。
在进一步的实施方案中，所述内部安全信息确定模块包括：内部风险监测数据信息录入子模块，用于所述企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果和/或监测单位；内部监测数据确定子模块，计算得出食品类别，监测时间和风险项目的监测数据；限量标准判断子模块，根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；内部风险发生频率确定子模块，按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在进一步的实施方案中，所述风险项目危害指标确定模块包括：风险项目危害指标录入子模块，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：每日摄入量录入子模块，将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；平均消费量录入子模块，将不同食品类别平均消费量录入数据库；最高摄入量确定子模块，计算不同食品类别的每日最高摄入量；风险项目危害程度确定子模块，根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。
在进一步的实施方案中，所述风险分析模块包括：关联子模块，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；关联数据表确定子模块，形成风险项目、危害程度、内部发生频率和外部发生频率数据表；总体风险频率确定子模块，将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；危害程度图像确定子模块，将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。
在进一步的实施方案中，还包括：显示装置，用于展示和查找风险项目的风险等级食品安全风险。
本公开识别方法中，通过联合内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定输出风险项目，降低了因食品安全风险识别不全面导致的食品安全事件，有效预防食品安全风险发生；
本公开识别方法中，通过进一步联合外部食品安全信息库，进一步提高风险识别的全面性和准确性，为食品生产和监测提供辅助；
本公开的风险识别系统，通过利用分析模块将各获取模块互相关联，分析风险项目的发生频率和危害程度，解决了以往食品安全风险识别不系统，效率低的问题，实现风险识别的科学化和高效化；
本公开的风险识别系统，通过设定显示装置，以展示和查找风险项目的风险等级，体现系统的方便快捷性，使其能与使用者便捷交互。
附图说明
图1是本公开实施例的食品安全风险识别方法流程图。
图2是图1中步骤s110的一种实施方式流程图。
图3是图1中步骤s120的一种实施方式流程图。
图4是图1中步骤s130的一种实施方式流程图。
图5是图1中步骤s140的一种实施方式流程图。
图6是本公开实施例的一种风险项目危害程度划分示意图。
图7是图1中步骤s160的一种实施方式流程图。
图8是本公开实施例的一种风险项目二维象限图展示方式。
图9是本公开实施例的食品安全风险识别系统方框图。
具体实施方式
为使本公开的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本公开作进一步的详细说明。在本公开的说明书中，提及“一个实施例”时均意指在该实施例中描述的具体特征、结构或者参数、步骤等至少包含在根据本公开的一个实施例中。因而，在本公开的说明书中，若采用了诸如“根据本公开的一个实施例”、“在一个实施例中”等用语并不用于特指在同一个实施例中，若采用了诸如“在另外的实施例中”、“根据本公开的不同实施例”、“根据本公开另外的实施例”等用语，也并不用于特指提及的特征只能包含在特定的不同的实施例中。本领域的技术人员应该理解，在本公开说明书的一个或者多个实施例中公开的各具体特征、结构或者参数、步骤等可以以任何合适的方式组合。
根据本公开的基本构思，提供一种食品安全风险识别方法，通过综合内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库中内容，可以准确全面的识别风险项目的等级，为食品生产和监测提供依据。
图1是本公开实施例的食品安全风险识别方法流程图。如图1所示，本公开实施例的食品安全风险识别方法可以包括以下步骤：
s110：获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库；
s120：获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；
s140：根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；
s160：根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
其中，在步骤s100中，可以通过获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库，国外食品安全限量数据可以在相应的官方网站上获取得到或者通过查找相应数据后通过输入设备输入。在一些实施例中，所述建立国内外食品安全限量数据库，如图2所示，可以包括：
步骤s111：将诸如中国、cac、欧盟等国家的食品安全限量按照食品类别和风险项目(例如是为某种重金属元素，举例来说可以是铅)录入数据库；以及
步骤s112：确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。例如信息表内容可以包括牛奶类制品，包含的风险项目铅，以及风险项目的限定含量。
在步骤s120中，可以获取内部含风险项目的监测数据，并根据s110步骤中的外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库。所述建立内部食品安全信息数据库。如图3所示，在一些实施例中，s120可以包括：
步骤s121：将企业内部风险监测数据录入数据库。其中，内部风险监测数据信息可以包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果，监测单位和/或监测部门。
步骤s122：计算得出设定食品类别，设定监测时间和设定风险项目的监测统计数据(例如可以包括监测数据的范围、最大值、最小值、中位值和/或平均值)；
步骤s123：根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格，如根据监测结果和步骤s110中的外部的食品安全限量数据(例如我国限量判断监测数据是否合格，如我国没有限量则用cac或欧盟等限量进行比较，小于等于相应限量为合格，大于相应限量为不合格)判断。
步骤s124：按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
其中，对于步骤s140，可根据每日允许摄入量(adi)及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库。也就是将每日允许的总摄入量也纳入风险项目的分析考量因素中。在一些实施例中，如图5所示，步骤s140可以包括：
步骤s141：将风险项目的每日允许摄入量录入数据库，该属于可以从外部互联网获取也可以通过人工方式录入数据库。
步骤s142：将不同食品类别和对应的平均消费量录入数据库；
步骤s143：计算不同食品类别的每日最高摄入量；可以是根据每日最大摄入量和各种食品的平均消费量进行计算；
步骤s144：根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度；例如危害程度可以从低到高排列风险项目，最高摄入量越高危害程度越低。如图6所示，其按照排名属于的区间，将危害程度划分为低风险(排名68-100％)，中风险(排名34-67％)，以及高风险(排名前33％)。
在一些实施例中，与步骤s120和s140并列的，还可以包括步骤s130：同时还依据外部食品安全信息库进行确定所述风险项目等级。如图4所述，步骤s130可以包括：
s131：获取外部食品安全信息数据并录入数据库；举例来说，可以将将国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委员会、欧洲食品安全局、美国食药局、美国农业部、世界卫生组织和/或联合国粮农组织网站中的食品安全信息录入数据库。
s132将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；例如按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类。
s133：根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。例如计算每个风险项目的发生频率，按照发生频率高低排列风险项目。
其中，在步骤s160中，可以中将步骤s120，s130和s140中涉及的各数据库相互关联。如图7所示，步骤s160的方法可以包括：
步骤s161：在风险识别系统中，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；即在风险识别系统中，用风险项目将各个数据库建立联系。
步骤s162：形成风险项目、危害程度、内部发生频率，外部发生频率数据表。
步骤s163：将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率。
步骤s164：将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险、低风险进行划分。示意性的二维象限图如图8所示，该象限图内，横坐标为危害程度，纵坐标为发生频率，右上方区域标注为高风险，中部区域标注为中风险，左边区域则标注为低风险。
本公开还提供了一种食品安全风险识别系统，如图9所示，该实施例的食品安全风险识别系统包括：外部限量信息获取模块、内部安全信息确定模块，风险项目危害指标确定模块以及风险分析模块，这些具体模块实现了上述实施例的识别方法，能够达到科学化和高效化的风险识别效果。
如图9所示，外部限量信息获取模块910用于获取外部的食品安全限量数据，并建立外部食品安全限量数据库；内部安全信息确定模块920用于获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；风险项目危害指标确定模块940用于根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；风险分析模块960用于根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
当然，与上述的风险识别方法对应的，食品安全风险识别系统还可以包括外部食品安全信息确定模块930，其用于获取外部食品安全信息数据并录入外部食品安全信息数据库。
这里的内部安全信息确定模块920，风险项目危害指标确定模块940以及外部食品安全信息确定模块930可以视为整个系统的数据仓，为系统提供数据信息支持，用于储存风险项目限量、风险监测数据、企业内部食品安全信息、外部食品安全信息、风险项目adi数据和/或食品平均消费量。分析模型、用户界面。
在一些实施例中，外部食品安全信息确定模块930包括：外部食品安全信息录入子模块，获取外部食品安全信息数据并录入数据库；外部食品安全信息分类子模块，将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；外部风险发生频率确定子模块，根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在一些实施例中，外部限量信息获取模块910包括：外部限量信息录入子模块，将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，风险项目信息表确定子模块，确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。
在一些实施例中，内部安全信息确定模块920包括：内部风险监测数据信息录入子模块，用于所述企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果、监测单位和/或监测部门；内部监测数据确定子模块，计算得出设定食品类别，设定监测时间和设定风险项目的监测统计数据；限量标准判断子模块，根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；内部风险发生频率确定子模块，按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
在一些实施例中，风险项目危害指标确定模块940包括：风险项目危害指标录入子模块，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：每日摄入量录入子模块，将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；平均消费量录入子模块，将不同食品类别和对应的平均消费量录入数据库；最高摄入量确定子模块，计算不同食品类别的每日最高摄入量；风险项目危害程度确定子模块，根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。
在一些实施例中，风险分析模块960包括：关联子模块，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；关联数据表确定子模块，形成风险项目、危害程度、内部发生频率和外部发生频率数据表；总体风险频率确定子模块，将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；危害程度图像确定子模块，将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。
在一些实施例中，上述系统还包括显示装置970，其用于展示和查找风险项目的风险等级。该显示装置可以是现有技术中可以实现显示功能的各种电子装置。
综上所述，本公开实施例提供了一种食品安全风险识别的方法和系统，通过建立风险项目限量、内部食品安全风险信息、外部食品安全风险信息、风险项目危害指标数据库，利用分析模型将各个数据库相关联，分析风险项目的发生频率和危害程度，输出风险项目的风险等级，最终识别出风险高的项目。该食品安全风险识别的方法解决了以往食品安全风险识别不系统，效率低的问题，实现风险识别的科学化和高效化，为有效预防食品安全风险打下良好基础。
本公开中，术语“和/或”可能已被使用。如本文中所使用的，术语“和/或”意指一个或其他或两者(例如，a和/或b意指a或b或者a和b两者)。
在上面的描述中，出于说明目的，阐述了众多具体细节以便提供对本公开的各实施例的全面理解。然而，对本领域技术人员将显而易见的是，没有这些具体细节中的某些也可实施一个或多个其他实施例。所描述的具体实施例不是为了限制本公开而是为了说明。本公开的范围不是由上面所提供的具体示例确定，而是仅由下面的权利要求确定。在其他情况下，以框图形式，而不是详细地示出已知的电路、结构、设备，和操作以便不至于使对描述的理解变得模糊。在认为适宜之处，附图标记或附图标记的结尾部分在诸附图当中被重复以指示可选地具有类似特性或相同特征的对应或类似的要素，除非以其他方式来指定或显而易见。
本公开中各功能单元/子单元/模块/子模块都可以是硬件，比如该硬件可以是电路，包括数字电路，模拟电路等等。硬件结构的物理实现包括但不局限于物理器件，物理器件包括但不局限于晶体管，忆阻器等等。所述计算装置中的计算模块可以是任何适当的硬件处理器，比如cpu、gpu、fpga、dsp和asic等等。所述存储单元可以是任何适当的磁存储介质或者磁光存储介质，比如rram，dram，sram，edram，hbm，hmc等等。
所属领域的技术人员可以清楚地了解到，为描述的方便和简洁，仅以上述各功能模块的划分进行举例说明，实际应用中，可以根据需要而将上述功能分配由不同的功能模块完成，即将装置的内部结构划分成不同的功能模块，以完成以上描述的全部或者部分功能。
以上所述的具体实施例，对本公开的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，应理解的是，以上所述仅为本公开的具体实施例而已，并不用于限制本公开，凡在本公开的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本公开的保护范围之内。
1.一种食品安全风险识别方法，其中包括：
获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库；
获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；
根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；
根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级时，同时还依据外部食品安全信息库进行确定所述风险项目等级。
3.根据权利要求1所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，所述获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库，包括：
将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，
确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。
4.根据权利要求1所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，所述确定内部食品安全信息数据库，包括：
将企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果、监测单位和/或监测部门；
计算得出设定食品类别，设定监测时间和设定风险项目的监测统计数据；
根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；
按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
5.根据权利要求4所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，所述监测统计数据包括数据范围、最大值、最小值、中位值和/或平均值。
6.根据权利要求2所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，所述外部食品安全信息库的建立方式包括：
获取外部食品安全信息数据并录入数据库；
将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；
根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
7.根据权利要求1所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：
将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；
将不同食品类别和对应的平均消费量录入数据库；
计算不同食品类别的每日最高摄入量；
根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。
8.根据权利要求2所述的食品安全风险识别方法，其特征在于，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级，包括：
在风险识别系统中，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；
形成风险项目、危害程度、内部发生频率，外部发生频率数据表；
将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；
将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。
9.一种食品安全风险识别系统，其中包括：
外部限量信息获取模块，用于获取外部的食品安全限量数据，并建立外部食品安全限量数据库；
内部安全信息确定模块，用于获取内部含风险项目的监测统计数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；
风险项目危害指标确定模块，用于根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；
风险分析模块，用于根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。
10.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，还包括：
外部食品安全信息确定模块，用于获取外部食品安全信息数据并录入外部食品安全信息数据库。
11.根据权利要求10所述的系统，其特征在于，所述外部食品安全信息确定模块包括：
外部食品安全信息录入子模块，获取外部食品安全信息数据并录入数据库；
外部食品安全信息分类子模块，将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；
外部风险发生频率确定子模块，根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
12.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，所述外部限量信息获取模块包括：
外部限量信息录入子模块，将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，
风险项目信息表确定子模块，确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。
13.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，所述内部安全信息确定模块包括：
内部风险监测数据信息录入子模块，用于所述企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果、监测单位和/或监测部门；
内部监测数据确定子模块，计算得出设定食品类别，设定监测时间和设定风险项目的监测统计数据；
限量标准判断子模块，根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；
内部风险发生频率确定子模块，按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。
14.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，所述风险项目危害指标确定模块包括：
风险项目危害指标录入子模块，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：
每日摄入量录入子模块，将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；
平均消费量录入子模块，将不同食品类别和对应的平均消费量录入数据库；
最高摄入量确定子模块，计算不同食品类别的每日最高摄入量；
风险项目危害程度确定子模块，根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。
15.根据权利要求10所述的系统，其特征在于，所述风险分析模块包括：
关联子模块，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；
关联数据表确定子模块，形成风险项目、危害程度、内部发生频率和外部发生频率数据表；
总体风险频率确定子模块，将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；
危害程度图像确定子模块，将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。
16.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，还包括：
显示装置，用于展示和查找风险项目的风险等级。
技术总结